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[美食分享] 五花肉别再红烧!这样做

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发表于 2019-10-14 18:13:49 |显示全部楼层


食材
五花肉一块、料酒适量
白醋适量、2茶匙盐
1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、姜葱
1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐
步骤
01
将五花肉上的猪毛剔除干净
洗净后冷水入锅,放入姜葱
五花肉和适量的料酒
煮至断生即可
02
将料酒、盐、糖
五香粉、白胡椒混合成酱汁
涂抹在五花肉上
(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上)
涂抹好后用锡纸
包住涂抹了酱汁的部分
放入密闭容器中
在冰箱中冷藏24小时
03
将猪肉从冰箱中取出
用纸巾擦干水分
用牙签在猪皮表面戳出细密的小孔
刷上一层白醋
在猪皮表面撒上盐粒
(大粒海盐最佳)
把烤箱预热到220度
将猪肉放入烤箱烤90分钟
04
将猪肉从烤箱中取出
将多余的盐粒去掉
将五花肉放在烤架上
再烤10—15分钟左右
05
取出烧肉,放凉后切块
蘸取黄芥末或细白糖食用
香煎五花肉


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发表于 2019-10-14 18:15:12 |显示全部楼层
食材
五花肉250g、料酒、蚝油
生抽、黑胡椒适量
步骤
01
将洗净后的五花肉切片
放入碗中
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发表于 2019-10-14 18:15:55 |显示全部楼层
02
加入适量蚝油,料酒
生抽和一勺黑胡椒拌匀
腌制20分钟
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发表于 2019-10-14 18:17:03 |显示全部楼层
03
锅中烧油
把五花肉平铺放入锅中
煎至两面金黄
就可以出锅了
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发表于 2019-11-23 09:11:36 |显示全部楼层
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